Le Kiosque

    L'actualité et les évènements de l'hôtellerie, du tourisme et du transport

    Une étoile au Guide Michelin pour le Tsé Fung à La Réserve Genève

    « La vision initiale de Michel Reybier a d’abord su conquérir nos clients et aujourd’hui le meilleur guide au monde nous offre son étoile. C’est une immense fierté pour toute l’équipe de La Réserve Genève », se félicite Laurent Branover, Directeur Général. « Loin d’être un aboutissement, cette récompense marque le commencement d’une histoire pour faire de Genève l’ambassade de la cuisine chinoise la plus raffinée qui soit. Le Chef Frank Xu ne cesse de travailler pour imaginer de nouveaux plats, à découvrir à la carte dès cette fin de semaine…» poursuit-il.

    FRANK XU, UN VIRTUOSE DES SAVEURS

     

    Représentant de la 3e génération d’une dynastie de cuisiniers, le chef joue une partition très haut de gamme de la gastronomie chinoise, réputée l’une des meilleures au monde. Il excelle notamment dans la réinterprétation des plats traditionnels cantonais. Produits d’excellence, maîtrise des cuissons, jeu des textures, assiettes aussi élégantes  visuellement qu’à la dégustation, son canard laqué à la pékinoise en deux services fait référence. Comme le veut la tradition, le chef est secondé par sa brigade personnelle, comptant quatre maîtres Chefs, chacun responsable de sa spécialité : les woks, les dim sum, le barbecue et la découpe.

    UNE COMÈTE SUR LA PISTE AUX ÉTOILES

    Originaire de Shenzhen, Frank Xu a d’abord exercé ses talents en Chine. Arrivé à Genève en avril 2015, il lui a fallu seulement un peu plus d’un an pour obtenir la reconnaissance si convoitée et donner au Tsé Fung la première étoile Michelin jamais décernée à un restaurant chinois en Suisse. Grâce à cette nouvelle distinction, tous les établissements La Réserve possèdent désormais un restaurant étoilé, Le Gabriel à Paris, La Voile à Ramatuelle et désormais le Tsé Fung à Genève.



    « Avec Frank Xu, Canton et la Chine toute entière ont trouvé un incomparable ambassadeur ! Ses créations sont authentiques et savoureuses, réalisées minutieusement avec des produits de première classe ; les desserts, en particulier, réjouissent les papilles et marquent les esprits... Agréable vue sur le jardin et le lac. » Les inspecteurs du Guide Michelin

    LA RÉSERVE GENÈVE HOTEL, SPA AND VILLAS
    301 route de Lausanne · 1293 Bellevue-Genève
    Restaurant Le Tsé Fung
    Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h
    Réservation au +41 22 959 58 88  
    www.lareserve-geneve.com

    Version AMP de la page

    Enregistrer
    Tags:

    Inscrivez-vous à la newsletter de Travelnet !

    Recevez les dernières actualités des secteurs de la Mobilité, du Tourisme et du Transport.

    Nos Solutions

    Évolutives Personnalisables

    TRAVELNET développe des applications web et mobiles pour les professionnels du Tourisme et du Transport.
    Aérien

    Aérien

    Système de distribution et réservation pour compagnie aérienne.
    Our vision

    Bus et Navette

    Système de distribution et de réservation pour autocar, bus et navette.
    gestion commerciale et de réservation pour la vente de croisières

    Croisière

    CRM pour la gestion commerciale et la réservation de croisières.
    système de gestion et de réservation Hôtels, chambres d'hôtes et gîtes

    Hôtel

    Application mobile, site Internet pour la location et la réservation de logements
    Système de gestion et distribution séjours et circuits

    Séjour et circuit

    Système de distribution et de réservation pour agence de voyage et tour operator.
    Mobilité entreprise PDE

    PDE Mobilité

    Autopartage et covoiturage dans le cadre du Plan de déplacements entreprise
    Aérien

    Recrutement

    Gestion de banque de cv et recherche de candidats
    Application mobile VTC et TAXI

    VTC et Taxi

    Application mobile, site Internet et plateforme d'administration pour VTC et TAXI.
    Logo Travelnet
    Éditeur et intégrateur d'applications Web et mobile de réservation, de gestion et de distribution pour les professionnels du transport et du tourisme.
    Vous recherchez ?
    Derniers articles